上海（2010年10月15日）—— 今天，光临上海世博会挪威馆的游客有幸亲眼见证了吉尼斯世界纪录——世界最大寿司拼盘的制作。作为喜迎第1000万条挪威三文鱼抵达中国的庆典活动之一，此次活动由挪威海产外贸局组织发起，由上海中华职业学校的数十位厨师制作，在Fursetgruppen餐饮集团的督导和挪威驻华大使馆的支持下共同配合完成。吉尼斯世界纪录官员吴晓红女士受邀见证了这一世界纪录的诞生，并现场颁发了吉尼斯世界纪录认证书。
此次制作的寿司拼盘以挪威三文鱼作为主要食材，并配以鳕鱼、鲭鱼、虾等新鲜挪威海产。整道寿司拼盘由8374只寿司组成，总面积20.13平米，共消耗120公斤米，65公斤挪威三文鱼，历时6小时15分钟完成（准备时间除外）。 当时正在参观挪威世博馆的数百名游客共同见证了这一激动人心的时刻，并在活动结束后品尝了这些新鲜的寿司。
在中国，生鱼片和寿司是挪威三文鱼最受欢迎的两种吃法，因此本次制作采用的形式——寿司拼盘，也恰恰迎合了中国消费者的喜好。同时，中挪两国间和谐友好的关系也在代表两国国旗的创意图案中得到了充分体现。
上海世博会是迄今为止规模最大的一届世博会。挪威海产外贸局作为挪威世博馆的赞助商，组织挑战吉尼斯世界纪录，旨在庆祝第1000万条挪威三文鱼抵达中国，这是其自1998年在中国成立以来的一个重要里程碑。
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